Sublimotion

Der wegbereitende Gründer des Speise-Konzepts von Sublimotion Chefkoch Paco Roncero setzt seine Leidenschaft für Kunst und Technologie ein, um seine Liebe zu erlesenen Speisen mit dem Drama und Entzücken eines sozialen Anlasses zum Speisen zusammenzubringen.

Chefkoch Paco ist ein führender Vertreter der spanischen Kochkunst sowohl lokal als auch international. Er glaubt, dass technische und kreative Kunst nicht nur im Stil der Cuisine reflektiert wird, sondern auch in der Art und Weise, wie erlesene Speisen als einzigartiges sensorisches Erlebnis offeriert werden.

Chefkoch Paco ist im Besitz der prestigeträchtigsten Auszeichnungen, darunter der Prix au Chef de L’Avenir 2005 und der National Gastronomy Award 2006. Sein Paco Roncero Restaurante in Madrid hat zwei Michelin-Sterne und drei Repsol Guide-Sonnen erhalten.

Zu einem der faszinierenden Beiträge von Chefkoch Paco zu der wundervollen Welt der Speisen und wie sie konsumiert werden gehört PacoRonceroTaller, ein Forschungs-Workshop zu Kochkunst und Emotionen, der auf Nachhaltigkeit und Kreislaufwirtschaft beruht.

„Wir setzen uns hin und essen rund 75.000 Mal in unserem Leben. Und uns wird niemals langweilig! Das ist Magie!“ sagt Chefkoch Paco. Und es ist in der Tat Magie. Abenteuerlustige Gäste des Sublimotion können sich auf ein einzigartiges und außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis freuen, das die hochmodernste Technologie mit den innovativsten Köstlichkeiten von Chefkoch Paco kombiniert.

„Wenn zwölf Personen an einem Tisch sitzen, ist alles auf gleicher Höhe, jeder ist auf dem gleichen Level, und das ist eine fantastische Möglichkeit, um zu kommunizieren! Sublimotion ist natürlich ein Chefkoch, aber er ist ebenfalls ein Konditor, ein Ingenieur, eine Komponist, ein Designer, ein Magier. Und letztendlich, wenn alle zusammenkommen, kann sich nur Magie ereignen“, sagt Chefkoch Paco.

Abgesehen von der Tatsache, dass mindestens 25 Personen an einer Sublimotion-Vorstellung und der Darbietung ihrer Speisen für die 12 anwesenden Gäste beteiligt sind, findet ein beeindruckendes Maß an Hi-Tech-Aktivität im Hinter- und Vordergrund statt.

Das Team besteht aus brillanten Designern, Ingenieuren, Regisseuren, Komponisten, Illusionisten und Schauspielern und wird vom Mitbegründer und Kreativdirektor Eduardo Gonzales geleitet. Im Jahr 2000 eröffnete Gonzales seine eigene Event-Agentur Vega Factory, die für die Konzeption, Produktion und Entwicklung von Sublimotion verantwortlich ist.

Seine mehr als 20-jährige Erfahrung in der Organisation großartiger Events und Shows, nebst seiner Kreativität und Leidenschaft für die darstellenden Künste, haben die Entwicklung und Evolution dieses neuen Gourmet-Erlebnisses ermöglicht. Mit seiner umfassenden Ausbildung in Design und Kommunikation skizziert Eduardo mit Bleistift jede einzelne Szene, die diese Show ausmacht, und schafft so eine emotionale Zeitachse, die es später ermöglicht, den Restaurantgast zu den verschiedenen Traum-Szenarien zu bringen.

Durch seine Kenntnis der neuesten Technologien, die für das umfassende Erlebnis verwendet werden, hat sich das Sublimotion-Konzept zu dem entfaltet, was es heute ist. Eduardo bietet uns mit seiner Performance einen Blick in die Zukunft, der uns vor Augen führt, wie sich ein Abendessen mit Freunden im Jahr 2050 abspielen wird.

Das Erlebnis konzentriert sich auf Chefkoch Pacos Herangehensweise an die fantastische Molekularküche, die an einem großen Esstisch mit 12 Sitzplätzen serviert wird. Der Tisch und das Speisezimmer („die Kapsel“) verwandeln sich auf magische Weise während des gesamten Abendessens, sodass jeder Gang den Gast in eine andere Sinnesempfindung oder Umgebung eintauchen lässt. Das hochmoderne Sublimotion-System umfasst 360-Grad-Bildschirme mit über sieben Millionen Pixeln und fünfzigtausend Lumen. Es schafft eine plastische Atmosphäre, um die Sinne der Restaurantgäste zu stimulieren und zu gewährleisten, dass dieses Erlebnis weit über das eines normalen Restaurants hinaus geht, von der Kontrolle der Temperatur und der Düfte bis hin zum Arrangement eines für den Anlass geeigneten musikalischen Ambientes. Jede Oberfläche von den Wänden bis zum Tisch kann als Projektionsfläche dienen.

Dank dem fabelhaften Arbeitsteam tauchen die Restaurantgäste in ein unvergessliches hybrides kulinarisches Erlebnis ein. Realität und Virtualität werden kombiniert, um einen der außergewöhnlichsten Momente zu erreichen, der an einem Tisch genossen werden kann.

Zum ersten Mal in der Geschichte wird eine Grenze überschritten, wo Gäste darüber nachgrübeln können, wie sich kulinarische Erlebnisse in der Zukunft entwickeln werden. In der Lage zu sein, reale Gastronomie innerhalb von virtuellen Räumen zu kosten, öffnet ein Fenster zu unbegrenzten Möglichkeiten.

Die gesamte Sublimotion-Vorstellung ist eine aufregende Reise durch Zeit und Raum, die wirklich nur von denjenigen erklärt werden kann, welche genug Glück haben, sie aus erster Hand zu erleben.